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Cabernet saison dans la Napa Valley


Il ya de nombreux avantages quand vous envisagez une visite à la vallée de Napa entre Novembre et Avril, pendant la période connue sous le nom "Cabernet Saison." A cette époque de l'année, le rythme de la vie ralentit considérablement pour les vignerons, restaurateurs et habitants, faisant de la région en particulier accueillant pour ceux qui aiment la nourriture et les vins.

Il ya de nombreux avantages quand vous envisagez une visite à la vallée de Napa entre Novembre et Avril, pendant la période connue sous le nom "Cabernet Saison." A cette époque de l'année, le rythme de la vie ralentit considérablement pour les vignerons, restaurateurs et habitants, faisant de la région en particulier accueillant pour ceux qui aiment la nourriture et les vins.

Après la saison des récoltes occupée, les nouveaux millésimes vieillissent dans des caves et des grottes, de sorte que les vignobles peuvent se détendre plus tranquilles avec des invités dans les chambres et magasins de dégustation. Sans la foule, un restaurant convoité mentionnés plus bas ainsi que les réservations dans les hôtels, centres de villégiature et B & B sont plus faciles à trouver, aussi, avec de nombreux offres des rabais saisonniers.

Il est également plus facile de se déplacer au cours de la «saison morte." en California Route 29, l'artère principale s' étendant à travers la vallée de Calistoga dans le nord et American Canyon le sud. Et bien que les températures hivernales peuvent faire froid, surtout la nuit, elles sont relativement faibles par rapport à celles du Nord-Est et du Midwest. Pendant les mois les plus froids de Décembre et Janvier, les températures diurnes moyennent au milieu des 50 et de brèves périodes de pluie sont entrecoupées de soleil.

Napa a vraiment quatre saisons distinctes, chacune avec son propre charme et la beauté naturelle. Et bien que les vignes sont nus en hiver, un tapis brillante des fleurs de moutarde jaunes les encadre jusqu'à bourgeons verts apparaissent à nouveau au printemps.

Pour amateurs de vin

«L'hiver coïncide avec Cabernet Sauvignon ,saison de libération, qui est disponible pour la dégustation et l'achat dans les vignobles," dit Jonathan Elliman, qui a été élevé dans la Napa Valley et a créé CellarPass, un site de réservation de pays du vin

Chaque cave, bien sûr, a sa propre personnalité. Choisir les bons parmi les plus de 400 dans la région dépendant de l'endroit où vous séjournez, la durée de votre séjour et le type d'expériences que vous êtes à la recherche (par exemple, êtes-vous intéressé par des visites de cave à vin, des dégustations de baril, etc.?).

Il est prudent de faire des recherches en ligne à l'avance; la plupart des sites de vignobles fournissent des informations détaillées sur les offres et les coûts, y compris ceux qui exigent des réservations. Elliman de CellarPass suggère les visites limitant pas plus de trois caves par jour . Au dégustations, il recommande versant du vins que vous n' aimez pas et se hydrater en buvant beaucoup d'eau (au moins un ou deux verres pour chaque verre de vin). Si vous restez dans le centre de Napa ou de la ville de Yountville, vous trouverez de nombreuses salles de dégustation à distance de marche de votre logement.

Quelques idées de visites de vignobles: la production de vin à Napa possède une histoire longue et intéressante. Charles Krug, la plus ancienne cave commerciale encore en activité, remonte à 1861. Le Vin pionnier Robert Mondavi a construit la première nouvelle cave ici après l'abrogation de l'interdiction en 1933. Mais Beringer détient le record de la cave dans la plus longue opération continue

La Hess Collection, située dans une cave historique de pierre en date de1903 dans les collines au-dessus de Napa, propose un accès gratuit à une vaste collection d'art contemporain de Donald Hess. À travers la vallée, Leap Wine Cellars Stag est l'un des producteurs légendaires qui a aidé à mettre Californie cabernets sur la scène mondiale en remportant la première place à la célèbre 1976 Arrêt de dégustation de Paris.

Chez Raymond Vineyard and Cave à Sainte-Hélène, visitez Crystal Cave, une salle de dégustation à parois en acier inoxydable avec un bar en miroir où cabernets sauvignons sont versés à partir de carafes Baccarat. La cave dispose également d'un corridor de Senses où les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur les arômes des vins distincts. Au Quichotte Winery au large de la Silverado Trail à Napa, connu pour sa Petite Syrah et Cabernet Sauvignon, vous serez séduit par l'architecture de Gaudi comme de la cave.

En plus de grands vignobles, Elliman suggère chercher d'autres intimes caves petites cachées avec des productions limitées. «Certains de mes favoris sont Bravante Vignobles à Angwin; Saddleback Cellars et B Cellars à Oakville; Del Dotto Vineyards, Flora Springs Winery et Hunnicutt Vins à Sainte-Hélène; et Bell Wine Cellars à Yountville, "dit-il.

Pour Food Lovers

Conduisant le long de la route 29, vous pourriez avoir l'impression que la vallée est inondée de vignobles mais elles n' occupent que neuf pour cent de la superficie des terres. Il ya aussi beaucoup de travail de fermes et les jardins, et avec plus de 125 restaurants, décider où manger peut également être intimidant.

Les menus saisonniers à Napa jumelera des plats typiquement d'hiver consistants avec les cabernets riches. Un grand choix de restaurants est Bottega de Food Network célèbre chef Michael Chiarello à Yountville qui offre une interprétation contemporaine de saveurs italiennes audacieuses. Pendant Cabernet saison, les convives peuvent commander un carré d'agneau mariné au marc de raisin servi avec une ancienne polenta crémeuse de grain. Un autre aliment de base populaire sur le menu est fumé et braisé côtes courtes. Les deux plats marient parfaitement avec un verre de l'Chiarello Family Vineyards Cabernet Eileen.

Après les récentes pluies dans le nord de la Californie, Brian Bistrong, chef de cuisine au Bottega fait usage de l'approvisionnement suffisant des champignons locaux dans certains plats. «Nous cuisson les matsutakes, chanterelles et trompettes, dit-il.

Un berceau de la cuisine durable la ferme à la table, Napa était le site de la première du pays liste dans la Réserve agricole (établi en 1968). Le Greystone du Culinary Institute of America (CIA), situé à Sainte-Hélène, a donné naissance à un grand nombre de chefs talentueux de la région. Connu comme prééminent de la nation sans but lucratif du collège culinaire, il propose des dégustations, des cours pour les amateurs de nourriture, restaurants publics, et un magasin de détail avec tous les gadgets de cuisine imaginables.

En fonction de votre calendrier, d'autres événements saisonniers qui peinent de vérifier comprennent un festival du film (Novembre), le festival de vin et de la gastronomie (Novembre), fête de la truffe (Janvier), le marathon (Mars), et le festival des arts (Avril).

Si vous y allez

De nombreux hôtels et centres de villégiature offrent des forfaits de saison de Cabernet avec des prix et des extras spéciaux, y compris Auberge du Soleil à Rutherford, Harvest Inn by Charlie Palmer à Sainte-Hélène, le Villagio Inn and Spa à Yountville, et le Meritage Resort and Spa et Napa River Inn à Napa. Pour les guides de visiteurs et des informations supplémentaires sur Cabernet offres de saison, consultez le site Web http://www.visitnapavalley.com

La Napa Valley est à environ 60 miles (1,5 heures de conduite sans trafic) de trois aéroports internationaux: San Francisco (SFO), Oakland (OAK) et Sacramento (SMF). Les visiteurs peuvent également accéder à Napa en utilisant un bus de navette ou via le Vallejo Baylink Ferry et bus local de la station de ferry pour Napa.

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